Accompagner nos clients vers une gastronomie du bon, du beau et du bien

L'engagement pour les métiers de la gastronomie

Les métiers de la gastronomie font partie d’un patrimoine à part entière qu’il s’agit de préserver et de pérenniser. Les jeunes générations sont moins attirées par ces métiers. C’est pourquoi nous pensons qu’il est important de leur faire découvrir cette profession. Valrhona a un rôle à jouer pour permettre aux jeunes de découvrir ce secteur pourvoyeur d’emploi et en recherche de nouveaux talents.

Mais aujourd’hui, ce n’est plus le seul défi que la gastronomie doit relever car elle a également un rôle fondamental à jouer dans la crise écologique et climatique que nous vivons. En effet, la gastronomie concentre tous les enjeux : la santé, l’environnement, la culture, l’éducation et la société, il est donc normal qu’elle s’inscrire dans une démarche responsable.

Chez Valrhona, nous pensons qu’il est de notre responsabilité d’accompagner les professionnels de la gastronomie dans cette transition et c’est donc également l’objet du pilier Live Long Gastronomie.

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Nos progrès et objectifs

16 000 personnes formées

par l'Ecole Valrhona.

4 promotions

du programme Graines de Pâtissier (Valence, Lyon, Paris et Lille).

14 jeunes ont démarré un CAP

à l'issue du programme Graines de Pâtissier.

7 jeunes diplômés du CAP

en juin 2019 (issus des années précédentes).

38 jeunes

ont suivi le programme Graines de Pâtissier.

6 projets menés par nos filiales

dans le domaine de la gastronomie.

Le Projet Graines de Pâtissier

Initié par la Fondation Valrhona en 2017, le projet Graines de Pâtissier permet à des jeunes éloignés de l’emploi de tester le métier de pâtissier avant de s’engager en formation professionnelle grâce au soutien du réseau Valrhona.

Initialement à Valence, Lille et Lyon, le programme se déploie dans 10 villes en 2021.

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Engagement de nos filiales

Que ce soit en Espagne, au Japon, en Chine, en Afrique du Sud, en Asie Pacifique ou encore en Italie, les filiales Valrhona s'engagent sur le terrain, en menant des projets en partenariat avec la profession et les associations locales.

Nos autres piliers