La traçabilité du cacao : déforestation & empreinte carbone
Chez Valrhona, 100% de nos fèves de cacao sont tracées depuis nos producteurs à travers le monde. Cette traçabilité est la base pour créer une filière juste et durable. Elle nous permet de savoir d’où vient le cacao, qui l’a produit exactement et s’il a été produit dans de bonnes conditions.
La culture du cacao est responsable de la majorité des émissions de gaz à effet de serre dans la production du chocolat (1kg de cacao émet 23,2 kg de CO2 en moyenne au niveau mondial) et 95% de son impact carbone est dû à la déforestation.
Pour réduire l’empreinte carbone de son cacao, Valrhona lutte contre la déforestation en travaillant sur plusieurs axes majeurs :
1- la traçabilité à la parcelle
A ce jour, 83% de nos volumes de cacao sont traçés depuis la parcelle. Nous projetons 100% de nos volumes cartographiés à fin 2024.
Pour cela, les parcelles de nos producteurs partenaires sont géolocalisées puis cartographiées. La cartographie consiste à représenter, à partir de données GPS, les plantations de cacao sous forme de polygones sur une carte dans l'objectif de les positionner sur les délimitations d'aires naturelles protégées définies par chaque pays. Cette traçabilité nous permet aujourd’hui d'affirmer que nous n’avons pas de producteurs au sein de ces aires protégées et qu’ils ne participent donc pas à la déforestation de ces zones.
2 - l’étude de la modification des couverts arborés
Grâce à cette cartographie, nous pouvons également mesurer la modification des couverts arborés par images satellites. Pour cela, les coordonnées GPS des parcelles de nos producteurs sont croisées avec l’historique des cartes de couverts arborés des 20 dernières années. Si la législation européenne imposera au 30 décembre 2024 à tous les importateurs de cacao de prouver que leurs produits ne proviennent pas de parcelles situées dans des zones déboisées depuis 2020, Valrhona a choisi d'aller encore plus loin et de mesurer son impact sur 20 ans.
3- Le calcul de l'impact carbone de notre cacao
Des missions terrains, conduites et certifiées par l’ONG NITIDAE en collaboration avec nos partenaires cacao permettent de réaliser des enquêtes qualifiant et quantifiant l’impact carbone de chaque parcelle et de chaque kilogramme de cacao que Valrhona achète depuis la parcelle jusqu’à notre chocolaterie de Tain l’Hermitage.
Ces missions sont terminées sur la plantation Millot à Madagascar, dont Valrhona achète l’intégralité de la production depuis plus de 30 ans. Nous sommes particulièrement fiers du résultat qui démontre que le cacao de la plantation Millot affiche un bilan carbone de 0,57 kg de CO2/kg de cacao (du producteur jusqu’à la chocolaterie Valrhona), comparé aux 23 kg de CO2/kg pour le cacao en moyenne.
Notre ambition est donc de calculer les émissions carbone de tous nos cacaos pour identifier les facteurs principaux et cibler nos actions de réduction.
Plongez au coeur de nos Plantations
Partez à la découverte de nos partenaires dans le monde et découvrez notre relation, nos actions, notre impact conjoint et les produits créés avec le cacao de l'origine en question.
