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B the Change - Ensemble, privilégions un approvisionnement responsable

B the Change : après la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour ce mois de février, nous abordons la thématique de l'approvisionnement responsable à travers 3 exemples inspirants.

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La Coopérative Norandino, partenaire Valrhona, gagne sa place au concours international « Cacao of Excellence » 2021 avec son cacao Gran Blanco

Partenaire historique depuis 2012, la Coopérative Norandino se distingue en remportant le prix régional du meilleur cacao du Pérou et représentera sa variété Gran Blanco au concours international Cacao of Excellence 2021, à Paris.

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B the Change - Lutte contre le gaspillage alimentaire

B the Change : en ce mois de janvier 2021, nous abordons le sujet de la lutte contre le gaspillage alimentaire, enjeu majeur de nos sociétés modernes.

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Promotion Passion Dessert 2021 : les chefs pâtissiers de restaurant à l’honneur

Depuis 3 ans, Valrhona s’est associée au prestigieux Guide MICHELIN pour mettre en lumière la profession de pâtissier à travers la promotion Passion Dessert, qui distingue ces artisans du sucré, toutes générations confondues.

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Amatika 46% par David Vidal - Scandinavie

"J’apprécie beaucoup le goût de ce chocolat car outre les notes d’amande apportées par le lait d’amande, c’est un très bon chocolat au lait, comme tous les chocolats au lait Valrhona."

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Amatika 46% par le Chef Eddie Sheperd - Grande-Bretagne

"Il est délicieux, c’est de loin le meilleur chocolat au lait vegan que j’ai goûté et une fois que vous commencez à l’utiliser dans des recettes, vous vous apercevez qu’il est parfait. Je trouve qu’il a un agréable arôme de caramel et d'amande, que j'ai choisi de sublimer avec de l’osmanthus, une...

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Amatika 46% par Johann Vanier - Australie

"L’Amatika est un chocolat au lait « intense ». À 46 %, vous avez vraiment les arômes du cacao en bouche, beaucoup plus qu’avec le chocolat au lait classique. Associé au goût d’amande/de noisette, il est différent mais cela lui donne beaucoup de caractère. Je trouve sa texture moins « lactée » ma...

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Amatika 46% by Paolo Brunelli - Italie

"Le goût est agréablement intéressant, satisfaisant, semblable au chocolat traditionnel mais, heureusement, avec une personnalité tout à fait unique."

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Amatika 46% par Toni Rodriguez - Espagne

"Amatika contient des amandes et a un goût de chocolat très agréable, il est délicieux. On peut l’associer à quasiment tous les types de créations contenant des fruits secs ou des fruits."

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Amatika 46% par Chiharu Kaneko - cheffe Land&Monkeys Paris

Pour le lancement de notre 1er Grand Cru vegan #Amatika 46%, nous avons demandé à des chefs du monde entier de nous donner leur vision de la pâtisserie vegan et de réaliser une recette à leur image. Pour démarrer ce tour du monde, découvrez le témoignage de Chiharu Kaneko, cheffe chez Land&Monkey...

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