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Nos Actualités
Calendrier Cercle V x Jean Oronotz
Cette tablette est le fruit d'une inspiration où le soyeux de l'intérieur contraste avec le croquant de l'extérieur. Le Chef Jean Oronotz, Maître chocolatier à La Fabrique de Ttotte, excelle dans l'art de transformer le chocolat en expériences gustatives uniques. Sa création, la "Tablette Gourman...
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Championnat de France du Dessert 2024 : découvrez les lauréats
Valrhona était une nouvelle fois partenaire du Championnat de France du Dessert 2024 organisé par Cultures Sucre. Présidée par la cheffe pâtissière Claire Heitzler, la finale s'est tenue les 3 et 4 avril 2024 au Lycée Polyvalent Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (66).
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L'oeuf Gourmand de Philippe Tayac
Pour célébrer Pâques, Valrhona vous propose une recette, L'Œuf Gourmand, réalisée par le chef pâtissier Philippe Tayac. Découvrez une recette de moulage qui allie le croustillant de la feuillantine à la douceur du chocolat Oriado 60%.
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Guide Michelin 2024 : 8 nouvelles tables rejoignent la Promotion Passion Dessert
Lors de la prestigieuse cérémonie annuelle des Etoiles, huit établissement remarquables ont été honorés du Titre Passion Dessert. Avec cette distinction, Valrhona et le Guide Michelin mettent en lumière les chefs pâtissiers de restaurant de grand talent qui font briller la gourmandise.
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Calendrier Cercle V x Andrea Tortora
"Un arôme et une saveur très intenses, une consistance surprenante". C'est avec ces mots qu'Andrea Tortora, Chef Pâtissier de AT Pâtissier en Italie, décrit sa dernière création, "L'œuf Signature".
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Cacao d'Excellence 2023 : notre partenaire la coopérative balinaise Kerta Semaya Samaniya remporte le Prix d'Argent
Notre partenaire la coopérative balinaise Kerta Semaya Samaniya (KSS), a reçu le prestigieux Prix d'Argent du Cacao d'Excellence 2023.
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Calendrier Cercle V x Prix du jury
Anne Coruble, la talentueuse Cheffe Pâtissière du Peninsula Paris est la lauréate du Prix du Jury du Cercle V Challenge grâce à sa Tartelette Oqo 73% vanille cardamome. Cette œuvre pâtissière fusionne magistralement les arômes de vanille et de cardamome, soulignés par l'élégance du cacao pure ori...
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Pâques 2024 : Valrhona dévoile “Abysse”
Le Chef Pâtissier de l'École Valrhona, Rémi Poisson (ça ne s’invente pas), a laissé libre court à son imagination et dévoile une création unique, trait d’union entre l’œuf de Pâques traditionnel et le poisson d’avril.
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Calendrier Cercle V x Lucila Canero
J'ai été séduite par la texture et l'intensité de la couverture Oqo, qui a guidé toute mon inspiration pour ce dessert. - Lucila Canero, Cheffe Pâtissière à La Luciérnaga, exprime avec passion l'essence de son œuvre pâtissière, "Oqo-rrence".
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Les Grandes Tables du Monde, Sébastien Vauxion décroche le Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant
Le 68e Congrès des Grandes Tables du Monde s’est tenu du 4 au 6 février 2024, Valrhona était au rendez-vous de cette nouvelle édition pour remettre le Prix du meilleur pâtissier de restaurant à Sébastien Vauxion, chef du Sarkara. Retour sur cet événement prestigieux qui illustre l'importance de l...
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