Épices sucrées

Sans Sucre Ajouté Xocoline 65%

Xocoline, un chocolat noir sans sucre ajouté, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût légèrement acidulé et amer

Note majeure Épices sucrées

Note mineure Amer

Note singulière Pointe d'acidité

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Xocoline, création de Valrhona, est élaborée à partir d’un assemblage de cacaos fins sélectionnés dans différentes plantations pour l’exemplaire complémentarité de leurs potentiels aromatiques. Légèrement acidulé, les accents fruités se fondent avec les arômes grillés pour laisser s’exprimer une douce amertume subtilement boisée. Cet assemblage garantit l’obtention d’une couverture sans sucres au goût inimitable et constant.

Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

65% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Matière grasse 42%

Conditionnements disponibles

Bloc 3x1kg - 5904

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque. Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

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