Les Blonds Blond® Orelys® 35%
Orelys, le nouveau chocolat blond(™) de Valrhona aux notes biscuitées et aux arômes délicats de réglisse
Note majeure Biscuité
Note mineure Réglisse
Plus d'information sur ce produit ?Après avoir créé Dulcey, nous vous proposons un nouveau chocolat à la couleur blonde.
Orelys est fabriqué à partir de sucre muscovado de l'Île Maurice, un sucre de canne non raffiné à la forte teneur en mélasse. Il confère à Orelys son goût de réglisse et sa couleur singulière.
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Accords
Banane – Zeste de citron – Poire – Cannelle – Café – Vanille – Biscuit
DDM
12 mois
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 13536
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque et gluten.