Gourmand

Les Gourmands Caranoa 55%

Caranoa, le chocolat noir gourmand délicatement caramélisé

Note majeure Gourmand

Note mineure Caramel

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Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en complétant la gamme de ses chocolats de couverture avec une déclinaison inédite et ultra-savoureuse. Les équipes de la Maison, expertes du goût, relèvent un nouveau défit avec cette innovation représentant un réel bénéfice pour l’ensemble de la profession : la création du tout 1er chocolat noir au caramel beurre demi-sel.

Cette nouveauté est issue du mariage délicat entre la puissance de cacaos fins, le crémeux d’un beurre demi-sel et la suavité d’un caramel doux rehaussé d’une pointe de fleur de sel. Caranoa 55 % offre une émotion gustative inattendue pour un chocolat noir.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseGlaces et Sorbets

Accords

AbricotAgrumesCacahuètePoirePiment d'EspeletteArmagnacSarrasinNoix de Cajou

% Produit Brut Mini

55% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Lait 6%, Sucre 30%, Matière grasse 38%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 20131

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.