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Promotion Passion Dessert 2024 cérémonie des étoiles, Guide Michelin

Guide Michelin 2024 : 8 nouvelles tables rejoignent la Promotion Passion Dessert

Lors de la prestigieuse cérémonie annuelle des Etoiles, huit établissement remarquables ont été honorés du Titre Passion Dessert. Avec cette distinction, Valrhona et le Guide Michelin mettent en lumière les chefs pâtissiers de restaurant de grand talent qui font briller la gourmandise.

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Patisserie Andrea Tortora - L'œuf Signature

Calendrier Cercle V x Andrea Tortora

"Un arôme et une saveur très intenses, une consistance surprenante". C'est avec ces mots qu'Andrea Tortora, Chef Pâtissier de AT Pâtissier en Italie, décrit sa dernière création, "L'œuf Signature".

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Bapak Ketut Wiadnyana, leader de KSS, et Ibu Agung Widiastuti, directrice exécutive de l'ONG Kalimajari, accompagnés d'autres producteurs récompensés par le Cacao d'Excellence, lors de la Semaine du Cacao et du Chocolat d'Amsterdam le 8 février 2024.

Cacao d'Excellence 2023 : notre partenaire la coopérative balinaise Kerta Semaya Samaniya remporte le Prix d'Argent

Notre partenaire la coopérative balinaise Kerta Semaya Samaniya (KSS), a reçu le prestigieux Prix d'Argent du Cacao d'Excellence 2023.

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Patisserie Anne Coruble - Tartelette Oqo

Calendrier Cercle V x Prix du jury

Anne Coruble, la talentueuse Cheffe Pâtissière du Peninsula Paris est la lauréate du Prix du Jury du Cercle V Challenge grâce à sa Tartelette Oqo 73% vanille cardamome. Cette œuvre pâtissière fusionne magistralement les arômes de vanille et de cardamome, soulignés par l'élégance du cacao pure ori...

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Abysse oeuf Ecole Valrhona

Pâques 2024 : Valrhona dévoile “Abysse”

Le Chef Pâtissier de l'École Valrhona, Rémi Poisson (ça ne s’invente pas), a laissé libre court à son imagination et dévoile une création unique, trait d’union entre l’œuf de Pâques traditionnel et le poisson d’avril.

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Patisserie Lucila Canero  - Oqo-rrence

Calendrier Cercle V x Lucila Canero

J'ai été séduite par la texture et l'intensité de la couverture Oqo, qui a guidé toute mon inspiration pour ce dessert. - Lucila Canero, Cheffe Pâtissière à La Luciérnaga, exprime avec passion l'essence de son œuvre pâtissière, "Oqo-rrence".

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Grandes tables du monde palmares 2024

Les Grandes Tables du Monde, Sébastien Vauxion décroche le Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant

Le 68e Congrès des Grandes Tables du Monde s’est tenu du 4 au 6 février 2024, Valrhona était au rendez-vous de cette nouvelle édition pour remettre le Prix du meilleur pâtissier de restaurant à Sébastien Vauxion, chef du Sarkara. Retour sur cet événement prestigieux qui illustre l'importance de l...

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remise de chèque

Valrhona soutient 4 associations de la région à travers l’opération “Noël Solidaire”

Valrhona affirme une fois de plus son soutien au tissu social de sa région en faisant un don de 56 000 € à quatre associations drômoises d’utilité publique.

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République dominicaine

Cacao Forest, une initiative pionnière qui révolutionne la cacaoculture

Depuis 2016, une collaboration inédite entre chocolatiers français, institutions de recherche, ONG, et l'Agence Française de Développement a donné vie au projet Cacao Forest. Cette initiative novatrice vise à promouvoir des modèles agroforestiers durables en République Dominicaine.

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Patisserie Gabriel Le Quang - Céramique de Vallauris

Calendrier Cercle V x Gabriel Le Quang

Pour ce premier portrait de l'année, nous sommes ravis de mettre en lumière Gabriel Le Quang, MOF Pâtissier-Confiseur 2023, et sa création innovante : la Céramique de Vallauris.

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