valrhona.com-formation-patisserie-selon-yann-brys
Pâtisserie

La pâtisserie de Noël selon Yann Brys

Niveau Intermédiaire

Contenu

Stage Animé autour des bûches de noël, dans des formes variées.

Les saveurs seront axées sur des parfums classiques mais aussi pour certaines contemporaines.

Les produits développés sauront contenter tous les palets.

Objectifs

Maîtriser les méthodes de réalisation, montage et finition.

Innover pour renouveler votre gamme à Noël.

Découvrir de nouvelles associations gustatives.