valrhona.com-formation-gateaux-de-voyage-snacking
Pâtisserie

Gâteaux de voyage et Snacking

Niveau Débutant

Contenu

Réalisation d’une gamme de gâteaux de voyage gourmands et savoureux  :

  • nouvelles formes,
  • finitions variées et modernes,
  • recettes adaptées aux différentes saisons

 

Objectifs

Comprendre et réfléchir sur le concept du gâteau de voyage.

Maîtriser les techniques et astuces de réalisation.

Innover à partir d’une gamme traditionnelle.

Proposer une gamme nomade, adaptée à la vente à emporter.