Pâtisserie

Click & Collect : La Vente à Emporter en Pâtisserie

Niveau perfectionnement - Paris

Contenu

Réalisation d’une gamme de gâteaux de voyage et pâtisseries nomades gourmande et savoureuse : nouvelles formes, finitions variées et modernes, recettes adaptées aux différentes saisons.

Objectifs

Comprendre et réfléchir sur le concept de la pâtisserie nomade, idéale pour la vente à emporter.
Maîtriser les techniques et astuces de réalisation de gâteaux de voyage et snacking gourmands.
Innover à partir d’une gamme traditionnelle.

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Prochaine session

Paris

19-20 Septembre 2022

Pâtisserie

Click & Collect : La Vente à Emporter en Pâtisserie

Thierry Bridron

Chef Pâtissier Exécutif

2 Jours 1100 €

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