Click & Collect : La Vente à Emporter en Pâtisserie
Pâtisserie

Click & Collect : La Vente à Emporter en Pâtisserie

Niveau perfectionnement - Paris

Contenu

Réalisation d’une gamme de gâteaux de voyage et pâtisseries nomades gourmande et savoureuse : nouvelles formes, finitions variées et modernes, recettes adaptées aux différentes saisons.

Objectifs

  • Comprendre et réfléchir sur le concept de la pâtisserie nomade, idéale pour la vente à emporter.
  • Maîtriser les techniques et astuces de réalisation de gâteaux de voyage et snacking gourmands.
  • Innover à partir d’une gamme traditionnelle.

Télécharger la fiche pédagogique