valrhona.com-formation-chocosucre

Chocolaterie

Chocosucre : Pièces Artistiques multi-matières

Niveau Confirmé - Tain l'Hermitage

Contenu

Réflexion autour de la conception de pièces artistiques par un Champion du Monde et un Meilleur Ouvrier de France.
Maîtriser les techniques de travail du chocolat et du sucre.
Fabrication de la pièce : assemblage, collage et finitions

Objectifs

Apprendre à concevoir une pièce artistique en sucre et en chocolat.
Comprendre et maîtriser les techniques du chocolat et du sucre pour la réalisation d’une pièce multi-matières.
Se préparer pour les concours.
Dynamiser votre vitrine.

Télécharger la fiche pédagogique