Pour célébrer ensemble nos 100 ans, nous avons créé avec vous Komuntu 80%. La couverture Komuntu est le fruit d’un collectif d’engagés et l’expression même du chocolat responsable.
Parce que son goût est le fruit de l’implication de toute la filière, il conte ces rencontres de femmes et d’hommes à travers le monde. L’assemblage de ses cacaos révèle ainsi une singularité aromatique : une puissance boisée et amère soutenue par des notes de grué grillé.
Parce que Komuntu est la preuve concrète de notre engagement pour une filière juste et durable, et une gastronomie créative et responsable, nous redistribuons l’intégralité des bénéfices de ce chocolat collectés durant l’année de nos 100 ans aux producteurs de cacao.
Partenaires cacaos, fournisseurs, collaborateurs et clients, nous avons tous contribué à créer ce chocolat noir, incarnation de 100 ans d’engagement.
Parce que son nom évoque la force du lien qui unit notre collectif, il donne un son et un rythme au sens de notre engagement. Komuntu est l’alliance de « Komunumo » qui signifie « communauté » en espéranto et de « Ubuntu », mot-concept africain « Je suis par ce que nous sommes ».
Parce qu’elle est le symbole de la joie de notre diversité, elle s’habille de motifs aux couleurs vives typiques des pays d’origine de nos cacaos. Ce voyage est sublimé par l’artiste franco-malgache Deborah Desmada.
Son ouverture aux cultures du monde illumine sa palette colorielle et alimente une technique où, pastel gras et palette digitale se combinent, pour illustrer un univers apte à libérer l’imagination… Le talent idéal pour donner vie à Komuntu.
PROFIL MAJEUR : AMER
NOTE MINEURE : BOISÉE
NOTE SINGULIÈRE : GRUÉ GRILLÉ
Tel un carnet de voyage aux multiples escales, Komuntu conte des goûts et des rencontres du monde par l’assemblage de ses cacaos, révélant une puissance boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié.
Sac fèves 3 kg - code : 48579
Vinaigre de fruits, rouges ou noirs, Cerise noire, Bière ambrée ou triple, Amande amère, Nougat de Montélimar, Thé chaï, Tabac, Butterscotch.
Par Arthur Gavelle, chef pâtissier formateur à l'École Valrhona
Par Baptiste Sirand, chef pâtissier formateur à l'École Valrhona
Par Antoine Michelin, chef pâtissier formateur à l'École Valrhona
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