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Promotion Passion Dessert 2021 : les chefs pâtissiers de restaurant à l’honneur

Depuis 3 ans, Valrhona s’est associée au prestigieux Guide MICHELIN pour mettre en lumière la profession de pâtissier à travers la promotion Passion Dessert, qui distingue ces artisans du sucré, toutes générations confondues.

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Amatika 46% par David Vidal - Scandinavie

"J’apprécie beaucoup le goût de ce chocolat car outre les notes d’amande apportées par le lait d’amande, c’est un très bon chocolat au lait, comme tous les chocolats au lait Valrhona."

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Amatika 46% par le Chef Eddie Sheperd - Grande-Bretagne

"Il est délicieux, c’est de loin le meilleur chocolat au lait vegan que j’ai goûté et une fois que vous commencez à l’utiliser dans des recettes, vous vous apercevez qu’il est parfait. Je trouve qu’il a un agréable arôme de caramel et d'amande, que j'ai choisi de sublimer avec de l’osmanthus, une...

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Amatika 46% par Johann Vanier - Australie

"L’Amatika est un chocolat au lait « intense ». À 46 %, vous avez vraiment les arômes du cacao en bouche, beaucoup plus qu’avec le chocolat au lait classique. Associé au goût d’amande/de noisette, il est différent mais cela lui donne beaucoup de caractère. Je trouve sa texture moins « lactée » ma...

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Amatika 46% by Paolo Brunelli - Italie

"Le goût est agréablement intéressant, satisfaisant, semblable au chocolat traditionnel mais, heureusement, avec une personnalité tout à fait unique."

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Amatika 46% par Toni Rodriguez - Espagne

"Amatika contient des amandes et a un goût de chocolat très agréable, il est délicieux. On peut l’associer à quasiment tous les types de créations contenant des fruits secs ou des fruits."

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Amatika 46% par Chiharu Kaneko - cheffe Land&Monkeys Paris

Pour le lancement de notre 1er Grand Cru vegan #Amatika 46%, nous avons demandé à des chefs du monde entier de nous donner leur vision de la pâtisserie vegan et de réaliser une recette à leur image. Pour démarrer ce tour du monde, découvrez le témoignage de Chiharu Kaneko, cheffe chez Land&Monkey...

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Amatika 46% par Sahar Parham Al Awadhi, Burj Al Arab - Dubaï

Découvrez la recette de Sahar Parham Al Awadhi, cheffe pâtissière du Burj Al Arab à Dubaï, réalisée avec le chocolat vegan #Amatika 46%.

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Amatika 46% par Sandra Ornelas - Ecole Valrhona Espagne

Sandra Ornelas, chef pâtissière formatrice à l'Ecole Valrhona de Barcelone, nous fait découvrir sa recette "Monkey Chunky" réalisée à partir de notre nouvelle couverture vegan #Amatika 46%.

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B the Change week, être acteur du changement

Parce qu'être engagé doit se traduire par des actes et que nous pouvons tous être acteurs du changement, Valrhona lance la campagne B the Change. Chaque mois, nous vous proposons de découvrir les initiatives de nos collaborateurs ainsi que celles d'autres personnalités et entreprises qui agissent...

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