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Publié le 28/01/2021

La Coopérative Norandino, partenaire Valrhona, gagne sa place au concours international « Cacao of Excellence » 2021 avec son cacao Gran Blanco

Plus qu’un concours, un gage de qualité

Compétition de prestige, le concours international « Cacao of Excellence », dont la finale aura lieu à Paris en 2021, met à l’honneur l’engagement des producteurs de cacao dans la préservation de variétés rares et d’origines uniques, et récompense la qualité des cacaos d’exception qui y concourent.

En amont de ce concours, des sélections régionales ont lieu dans le monde entier dont celles au Pérou via le 14ème Concours National de Cacao de Qualité qui s’est déroulé d’octobre à décembre 2020. Lors de cette édition, 70 échantillons de cacao représentatifs des 12 régions cacaoyères du Pérou ont été reçus par le comité technique. Après avoir effectué l'évaluation physique de tous les échantillons, seuls 25 d'entre eux sont passés à l’étape de l'évaluation sensorielle. En décembre, les 8 meilleurs cacaos ont été sélectionnés après une dégustation à l’aveugle par un panel d’experts.

A cette occasion, la Cooperativa Agraria Norandino - notre partenaire depuis 2012 - a remporté les 3 premières places (sur 70 échantillons) ; la première étant attribuée au cacao Gran Blanco qui participera ainsi, avec les 7 autres finalistes, à la grande finale à Paris.

 

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Le Gran Blanco, cacao d’exception

Variété unique en son genre, le Gran Blanco est aujourd’hui cultivé par l’association de producteurs de La Quemazón dans le cadre du partenariat exclusif entre la Coopérative Norandino et Valrhona, pour la production de notre Grand Cru de Terroir Illanka.

 

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La qualité de ce cacao aux fèves blanches, natif de la région de Piura et de la forêt Amazonienne Péruvienne, donne à notre chocolat Illanka sa nature fruitée et soyeuse, caractéristique de ce Pur Origine Pérou.

Notre Partenariat avec la Coopérative Norandino

Fondée en 2005, la Cooperativa Agraria Norandino regroupe plus de 7 000 familles productrices de cacao, de café et de panela du nord du Pérou. 

Elle est animée par des valeurs fondamentales de transparence, d’équité, de respect, de responsabilité, de démocratie et de qualité de service. Aujourd’hui, tous ses producteurs sont certifiés Fairtrade et biologiques. Notre relation avec la coopérative a débuté en 2012, grâce à un intérêt commun pour la qualité et la durabilité ; elle n’a cessé de se renforcer depuis.

Cette récompense souligne l’engagement et le savoir-faire de la Coopérative Norandino et des producteurs de La Quemazón. Ensemble, nous nous mobilisons depuis 2014 sous la supervision de Eduardo Espinoza Tamariz – expert cacao de la Norandino et producteur de cacao à La Quemazón – pour sauvegarder cette variété rare grâce à la création d’un conservatoire variétal au sein même de la communauté.

 

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Découvrir notre Grand Cru de Terroir Illanka