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Publié le 03/10/2020

Faire rayonner la gastronomie avec le concours C3

VALRHONA, PARTENAIRE DES PLUS PRESTIGIEUSES COMPÉTITIONS

Valrhona est membre fondateur depuis 1989 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroule tous les deux ans au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Artisanat). Les présélections continentales de ce concours sont également des évènements marquants de l'année. Valrhona organise également chaque année le C3, la Chocolate Chef Competition, qui vise à mettre en concurrence de grands chefs pâtissiers de restaurant autour d’un produit phare de Valrhona.

 

Valrhona.com-Presentation-C3

LE CONCOURS C3, UN CONCOURS INTERNATIONAL DÉDIÉ AUX JEUNES CHEFS DE RESTAURATION

Créée par Valrhona en 2008, la Chocolate Chef Competition (C3) est le premier concours international destiné aux Chefs Pâtissiers de la Restauration. L’objectif de cette compétition est de mettre en lumière leur passion et leur savoir-faire, grâce à une approche à la fois technique et créative du travail du chocolat.

 

Claire Heitzler, Présidente du Jury C3 à Singapour en avril 2018 :

Le C3 est le plus grand concours de dessert de restaurant international. Cette discipline, restée trop longtemps dans l’ombre des concours de cuisine ou de pâtisserie de boutique, prend vie grâce aux convictions et aux valeurs d’excellence de la Maison Valrhona. Par ailleurs, mélanger des talents de différentes cultures et pays permet à la pâtisserie de restauration d’évoluer et de s’ouvrir au monde. C’est dans le dessert à l’assiette que chaque pâtissier peut exprimer pleinement sa créativité, grâce à des jeux de textures, de température et de légèreté que l’on ne retrouve nulle part ailleurs. C’est pour cette raison que je suis toujours honorée et impatiente de pouvoir découvrir et déguster les créations des différents candidats.