Être un industriel exemplaire dans nos consommations d'énergie

Agir contre le réchauffement climatique

Nous détenons aujourd’hui 2 chocolateries : le site Dodet situé en périphérie de Tain l’Hermitage et le site historique Guironnet situé en centre-ville. Notre plan environnemental couvre l’ensemble de ces 2 chocolateries, ainsi que l’École Valrhona, la Boutique et la Cité du chocolat. Nous suivons donc de près notre consommation d’énergie pour ces différentes infrastructures. La réduction de notre impact environnemental passe par deux vecteurs : la réduction de notre impact carbone, et la réduction de notre consommation d’énergie, tout en promouvant des sources d’énergie alternatives.

Les deux sites de Tain l'Hermitage sont certifiés ISO 50001 depuis 4 ans. Cela garantit une gestion efficace de l'énergie à l’échelle de chaque chocolaterie. Pour améliorer le pilotage de notre consommation énergétique, nous nous sommes dotés en 2017 d’un nouvel outil de supervision énergétique basée sur la technologie du datamining, grâce au partenaire Métron. Il facilite le contrôle de nos consommations d’énergie et l’identification des postes à optimiser. Nos efforts portent sur tous nos usages énergétiques significatifs, et sont articulés selon notre schéma directeur énergie.

Minimiser notre empreinte environnementale en réduisant notre consommation d'eau

Valrhona s’applique, dans la fabrication de ses chocolats, à limiter ses impacts environnementaux, ses pollutions et sa consommation de ressources. Nous portons une attention particulière à notre consommation d’eau au travers d’un objectif à 2025 : une réduction de 50% de notre consommation par rapport à 2013. Valrhona s’approvisionne auprès de deux sources d’eau principales pour son usage industriel : l’eau de ville et l’eau de forage. L’eau de ville est principalement utilisée dans les activités de nettoyage, et l’eau de forage utilisée dans les process industriels.

Pour maîtriser sa consommation en eau et affiner le suivi, Valrhona a relié en 2018 les compteurs d’eau à la supervision énergétique. Valrhona a réduit de 53 % sa consommation d’eau de forage par rapport à 2013 en menant des actions d’optimisation de nos installations ce qui représente une économie de 200 000 m3. Une attention particulière a également été portée sur la réduction des consommations d’eau de ville qui ont diminué de 17% par rapport à 2013.

Intégrer l'impact du transport dans notre stratégie

Nous sommes très fiers de vous annoncer que Valrhona s’est engagée dans la démarche FRET21 en novembre 2019. 

Cette démarche lancée par l’AUTF et l’ADEME en 2016, a pour objectif d’inciter les entreprises à mieux intégrer l’impact des transports dans leur stratégie de développement durable.

Cette démarche basée sur le volontariat est reconnue et soutenue par les pouvoirs publics, ce qui est un vrai plus pour l’entreprise. L’entreprise est également fière d’être la première dans la démarche, à proposer des actions visant à réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à ses envois aériens.

Chaque entreprise signe un accord avec l’ADEME dans lequel il s’engage à mettre en oeuvre des actions pour réduire d’au moins 5% ses émissions de gaz à effet de serre liées au transport. Valrhona a déjà lancé 7 actions afin de réduire ses émissions et table sur un objectif de réduction de 7%, ce qui représenterait 640 tonnes de CO2 économisées par an.

Parmi ces 7 actions, il y a par exemple la mise en place : 

• D’un hub à Dubaï, afin de diminuer le nombre de livraisons aériennes sur la zone
• Des livraisons en véhicules électriques à Paris
• Ou encore la mise en place de nouvelles palettes en plastique beaucoup moins lourdes pour nos envois aériens.

À la fin de nos 3 années d’engagement dans cette démarche, nous saurons exactement combien de tonnes de CO2 nous aurons économisé, rendez-vous en 2022 !