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Publié le 11/02/2021

B the Change - Ensemble, privilégions un approvisionnement responsable

Face à un consommateur de plus en plus exigeant en termes de transparence, d’origine et de conditions de productions des ingrédients, les questions liées à l’approvisionnement des matières premières deviennent un enjeu crucial pour les entreprises. Chez Valrhona, il ne s’agit pas seulement de répondre à ces interrogations, mais bien d’engager une démarche responsable et durable tout au long de notre chaîne de valeurs, à commencer par notre politique de partenariat avec les producteurs de cacao.

Après la lutte contre le gaspillage alimentaire, pour ce mois de février, nous abordons la thématique de l'approvisionnement responsable à travers 3 exemples inspirants.

 

Créer une filière juste et durable : l’objectif de notre programme Live Long Cacao

Premier pilier de notre stratégie RSE, notre programme Live Long Cacao a pour but de répondre aux deux enjeux majeurs que sont la protection de l'environnement et l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao. 
En effet, nous ne pouvons envisager la pérennité de la filière cacao sans prendre en considération la Nature et les Hommes qui la composent.  C’est pourquoi Valrhona intègre ces impératifs dans ses principaux engagements :

•    Garantir la traçabilité de nos fèves de cacaos : 100% de nos cacaos sont tracés depuis nos 18 208 producteurs à travers le monde. Cette traçabilité nous permet de savoir d'où vient notre cacao, qui l'a récolté et dans quelles conditions. Elle permet aussi d'améliorer les conditions de vie et de travail des producteurs et de lutter contre la déforestation.
•    Protéger la forêt et sa biodiversité : nous nous engageons à protéger les forêts dans les 16 pays producteurs auprès desquels nous sourçons notre cacao et collaborons avec eux afin de promouvoir une agriculture responsable.
•    Créer des partenariats à long terme avec nos producteurs : pour nous, une filière cacao juste et durable repose sur les relations privilégiées et bénéfiques que nous tissons avec les producteurs de cacao. Nous construisons avec eux des partenariats à long-terme (7 ans en moyenne), gages de qualité et traçabilité.

Découvrez tous nos partenaires cacao et nos actions sur : https://partners.valrhona.com/fr/

 

L’approvisionnement responsable à l’échelle locale – l’exemple de la Boulangerie-pâtisserie de la Gare à Saint Romain de Popey (69).

Pour bon nombre d’artisans et de professionnels de la gastronomie, si l’envie de travailler avec des matières premières de qualité et respectueuse de l’environnement existe, beaucoup se posent des questions : quel coût ? Quelles contraintes ? Pour quelles garanties ? 
Fanelie Crouzet Ortovent, propriétaire de la Boulangerie-pâtisserie biologique et artisanale de la Gare à Saint Romain de Popey (69) a fait le choix d’un approvisionnement responsable pour répondre aux exigences de ses clients. Elle nous partage son expérience :

 

Mes Producteurs, Mes Cuisiniers, la plateforme Transparence et Traçabilité

Si la philosophie du « produire mieux, manger mieux » est louable, sa mise en pratique peut s’avérer plus compliquée à engager. Par où commencer ? Comment vérifier ? Vers qui se tourner ?

C’est à ces questions que propose de répondre le site web « Mes Producteurs Mes Cuisiniers », qui réunit consommateurs, professionnels et producteurs locaux autour d’un concept simple : cartographier les acteurs de l’Alimentation Saine près de chez soi.

Pour les professionnels des métiers de bouche, c’est l’occasion d’être mis en relation avec les producteurs de leur région et ainsi sublimer les produits du terroir.
Pour les consommateurs, c’est la possibilité de réserver ou commander chez des cuisiniers passionnés qui privilégient le fait maison et les produits locaux autour de chez eux.
Pour les producteurs, c’est l’opportunité de faire connaître leur savoir-faire et leurs pratiques responsables, de se faire référencer auprès des professionnels et de vendre leurs produits d’exception auprès des artisans et des particuliers.

Actuellement la plateforme n'est disponible qu'en Auvergne-Rhône-Alpes mais tend à s'étendre à d'autres régions très prochainement.

Pour découvrir la plateforme, c'est par ici : www.mesproducteursmescuisiniers.com

Nous vous donnons rendez-vous le mois prochain pour découvrir une nouvelle thématique B the Change.


Ensemble, faisons du bien avec du bon