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Biscuité

Les Blonds Blond® Orelys® 35%

Orelys, le nouveau chocolat blond(™) de Valrhona aux notes biscuitées et aux arômes délicats de réglisse

Note majeure Biscuité

Note mineure Réglisse

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Après avoir créé Dulcey, nous vous proposons un nouveau chocolat à la couleur blonde.

Orelys est fabriqué à partir de sucre muscovado de l'Île Maurice, un sucre de canne non raffiné à la forte teneur en mélasse. Il confère à Orelys son goût de réglisse et sa couleur singulière.

Caractéristiques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

MoulageTablettesMousseGlaces et Sorbets

Accords

BananeZeste de citronPoireCannelleCaféVanilleBiscuit

DDM

12 mois

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque et gluten.