% Produit Brut Mini
55% de Cacao
Gourmand
Les Gourmands Caranoa 55%
Caranoa, le chocolat noir gourmand délicatement caramélisé
Note majeure Gourmand
Note mineure Caramel
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Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en complétant la gamme de ses chocolats de couverture avec une déclinaison inédite et ultra-savoureuse. Les équipes de la Maison, expertes du goût, relèvent un nouveau défit avec cette innovation représentant un réel bénéfice pour l’ensemble de la profession : la création du tout 1er chocolat noir au caramel beurre demi-sel.
Cette nouveauté est issue du mariage délicat entre la puissance de cacaos fins, le crémeux d’un beurre demi-sel et la suavité d’un caramel doux rehaussé d’une pointe de fleur de sel. Caranoa 55 % offre une émotion gustative inattendue pour un chocolat noir.
Caractéristiques
Application optimale
Crémeux et ganaches
Applications recommandées
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets
Accords
Abricot – Agrumes – Cacahuète – Poire – Piment d'Espelette – Armagnac – Sarrasin – Noix de Cajou
DDM
14 mois
Composition
Lait 6%, Sucre 30%, Matière grasse 38%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 20131
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque.
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