% Produit Brut Mini
64% de Cacao
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Taïnori, pure origine République Dominicaine, ce Grand Cru Valrhona délivre un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes
Note majeure Equilibré
Note mineure Fruité
Note singulière Fruits jaunes
Depuis 2005, le savoir-faire de Valrhona et notre travail de proximité avec les producteurs Dominicains, nous ont permis
de sélectionner la fine fleur des fèves de l’île. Ensemble, nous avons mis au point des méthodes de fermentation et de
séchage exclusives, destinées au cacao d’excellence qui donne naissance à la typicité de Taïnori. En hommage au peuple qui
est intimement lié à l’histoire de ce terroir, nous avons choisi « Taïnori », qui provient de « Taïnos », le nom des habitants de la
République Dominicaine à l’arrivée de Christophe Colomb.
L’île de Saint Domingue, au relief aiguisé et aux côtes régulièrement battues par les ouragans, recèle d’une longue tradition
cacaoyère. Ancré dans un sol fertile nourri de pluies régulières et d’un ensoleillement fréquent, son riche patrimoine forestier
et fruitier en fait une terre d’exception pour la culture du cacao.
Taïnori est un chocolat très complexe. C’est cette singularité et cette force de caractère qui me séduisent et j’aime croire que le fait d’apprécier Taïnori me rend singulière moi aussi !
Morgane Lore - INGÉNIEURE DÉVELOPPEMENT DE PRODUITS PERSONNALISÉS VALRHONA
Les fruits généreux des marchés de République Dominicaine aux premières heures de la journée, se retrouvent dans les notes de fruits jaunes acidulées de Taïnori.
Notre partenaire depuis 2016 certifié Rainforest Alliance, Fairtrade et Agriculture Biologique
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Abricot – Mangue – Mirabelle – Pêche – Cannelle – Noix de muscade – Poivre de Sichuan – Vanille – Miel
64% de Cacao
18 mois
fèves de cacao de la République Dominicaine, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Sac fèves 3kg - 5571
Présence possible de fruits à coque.
Oriado un chocolat noir biologique issu du mariage de Grands Crus Valrhona de République Dominicaine et du Pérou au goût équilibré de fruits mûrs et acides. Chocolat issu du commerce équitable, certifié Fairtrade/Max Havelaar.
Chocolat noir de couverture biologique et équitable. Enveloppant, Équilibré, Vanillé avec une pointe de noix de coco.
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