% Produit Brut Mini
64% de Cacao
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Manjari, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges
Note majeure Fruité
Note mineure Acidulé
Note singulière Fruits rouges
Conquis par la puissance et la typicité des fèves de Madagascar découvertes par ses sourceurs, Valrhona décide d’en porter les couleurs en créant Manjari en 1990. Valrhona révèle ainsi le cacao malgache comme un cacao fin et Manjari devient l’un des grands classiques de la marque. Le nom Manjari provient à la fois de « bon » en malgache et de « bouquet » dans un dialecte hindoustani (Inde).
Manjari est le fruit du partenariat durable entre Valrhona et la plantation Millot, au nord de Madagascar. Valrhona s’engage
à améliorer les conditions de vie des collaborateurs de la plantation et leurs familles. La construction d’un village de 45 logements et un centre de soins offre un espace de vie agrandi aux familles et une infirmière y est présente sur place en permanence. Le respect de l’environnement y est une priorité : l’eau est soigneusement préservée et les sols nourris avec des engrais qui proviennent de la nature.
Valrhona et la plantation Millot produisent un cacao merveilleux, enchanteur, tout en recherchant constamment le bien-être de ceux qui y travaillent, et en respectant toujours plus et mieux cet environnement unique.
Véronique Huchedé, RESPONSABLE ACHATS CACAO
Manjari, avec ses notes de fruits rouges acidulés et charnus, est un rêve de voyage à Madagascar surnommée « L’Île aux Parfums », où poussent des cacaoyers d’exception, des fruits délicieux et épices merveilleuses.
Notre partenaire à Madagascar depuis plus de 30 ans, certifié agriculture biologique
Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
Cassis – Canneberge – Framboise – Griotte – Poivre de Sarawak – Poivre de Sichuan – Poivre de Silim – Sucre muscovado
64% de Cacao
14 mois
fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Sac fèves 3kg - 4655
Bloc 3x1kg - 117
Présence possible de fruits à coque.
L'intensité fruitée et la puissance du grué de cacao de Tulakalum est un rêve de la belle biodiversité du Bélize, pays aux multiples cultures, histoires et couleurs
Itakuja, pure origine Brésil, un chocolat noir issu du procédé double fermentation Valrhona qui révèle tout le goût du fruit de la passion
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