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Lacté

Grands Crus Assemblage Guanaja Lactée 41%

Guanaja Lactée, un chocolat au lait, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, associant la fraicheur du lait au puissant goût chocolaté

Note majeure Lacté

Note mineure Lait frais

Note singulière Cacaoté

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Guanaja Lactée fait partie de nos chocolats historiques. Grâce à ses saveurs affirmées, il a ouvert un monde de création en vous permettant de réaliser des entremets à partir de chocolat au lait uniquement.

Guanaja Lactée est issu d’un assemblage de 2 profils aromatiques de cacao typiques du Ghana et de Madagascar. Cet assemblage singulier relève d’une véritable prouesse de savoir-faire depuis 1987.

Caractéristiques

Application optimale

Enrobage

Applications recommandées

MoulageTablettesMousseCrémeux et ganachesGlaces et Sorbets

Accords

Fruits secsFruits rougesFruits jaunesCaramelFleurs

% Produit Brut Mini

41% de Cacao

DDM

12 mois

Composition

Lait 23%, Sucre 34%, Matière grasse 39%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 7547
Carton fèves 12kg - 19894

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.