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Compoz

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Compoz est une solution inédite qui ouvre la voie vers une nouvelle ère : l'ère de l’émotion chocolat. 

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Entrez dans la nouvelle ère de l'émotion chocolat

Compoz est une solution inédite qui ouvre la voie vers une nouvelle ère : l'ère de l’émotion chocolat. 

Révélez l’expression de votre personnalité dans un chocolat au goût unique : le vôtre.
Eveillez vos sens grâce à 4 familles de bases Compoz.
Guidé par le Valrhona Lab, un service en ligne unique, assemblez les bases cacao, lactées, sucrées et épicées.
Enrichissez la palette aromatique du chocolat d’exception en créant votre chocolat sur-mesure.

Origine

Nos producteurs partenaires

16 979 producteurs partenaires dans 13 pays

Valrhona s'engage pour une fillière cacao juste et durable à travers 4 actions concrètes : 

  • La construction de partenariats long terme avec nos producteurs (3 ans minimum,8,5 ans en moyenne) pour permettre à nos partenaires de planifier les investissements au long cours.
  • Des prix fixes aux producteurs, au-delà des prix minimums fixés par les organisations gouvernementales permettant de limiter leur exposition à la volatilité du marché et sécuriser leurs revenus.
  • Des quantités minimales pour garantir un flux de revenus stables.
  • Des projets de soutien environnementaux et sociaux auprès de nos communautés (éducation, santé, pratiques agricoles durables…).

Nos différentes références

Ghana 80%

Compoz

Ghana 80%

Fiche outil Ghana 80%

Note majeure
Cacaoté
Origine
Ghana
Application optimale
Crémeux et ganaches - Mousse
Applications recommandées
Glaces et Sorbets - Mousse - Crémeux et ganaches
Equateur 80%

Compoz

Equateur 80%

Fiche outil Equateur 80%

Note majeure
Cacaoté
Origine
Equateur
Application optimale
Crémeux et ganaches - Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets - Mousse
République Dominicaine 80%

Compoz

République Dominicaine 80%

Fiche outil République Dominicaine 80%

Note majeure
Cacaoté
Origine
Dominicaine
Application optimale
Crémeux et ganaches - Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Mousse - Glaces et Sorbets
DDM
18 mois
Madagascar 80%

Compoz

Madagascar 80%

Fiche outil Madagascar 80%

Note majeure
Cacaoté
Origine
Madagascar
Application optimale
Crémeux et ganaches - Mousse
Applications recommandées
Crémeux et ganaches - Mousse - Glaces et Sorbets
DDM
18 mois
Lait entier

Compoz

Lait entier

Fiche outil Lait entier

Note majeure
Lacté
Application optimale
Tablettes
Applications recommandées
Moulage
DDM
12 mois
Lait fermenté

Compoz

Lait fermenté

Fiche outil Lait fermenté

Note majeure
Lacté
Application optimale
Tablettes
Applications recommandées
Moulage
DDM
12 mois
Sarrasin grillé

Compoz

Sarrasin grillé

Fiche outil Sarrasin grillé

Application optimale
Tablettes
Applications recommandées
Moulage
DDM
12 mois
Sucre Blanc

Compoz

Sucre Blanc

Fiche outil Sucre Blanc

DDM
18 mois
Vanille

Compoz

Vanille

Fiche outil Vanille

DDM
18 mois