Lacté

À Pâtisser Chocolat à Pâtisser Jivara

Jivara, par sa douceur cacaotée et maltée, est un chocolat chaleureux comme les rayons dorés du soleil à l'aube d'un matin d'été.

Note majeure Lacté

Note mineure Malté

Note singulière Vanille

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Développé en 1995, Valrhona fait évoluer les codes du chocolat au lait avec Jivara, premier chocolat au lait à proposer une telle force gustative, avec un véritable goût de cacao. Pour atteindre ce goût singulier, Jivara est issu d'un assemblage complexe de profils aromatiques de cacaos typiques d'Equateur et du Ghana.

Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets

% Produit Brut Mini

41% de Cacao

DDM

12 mois

Composition

Lait 23%, Sucre 33%, Matière grasse 40%

Conditionnements disponibles

sac de fèves 250g Jivara - 31211 Acheter
Sac de Fèves 1kg Jivara - 12388 Acheter

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque..

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