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À Pâtisser Chocolat à Pâtisser Guanaja

Amer et Elégant : Guanaja développe une étonnante amertume, révélant toute une gamme aromatique de notes chaudes.

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Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.

Caractéristiques

Application optimale

Glaces et Sorbets

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesCrémeux et ganaches

% Produit Brut Mini

70% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 28%, Matière grasse 42%

Conditionnements disponibles

Sac de Fèves 1kg Guanaja - 12386

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

Autre(s) conditionnement(s) disponible(s) : sac de fèves 250g