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Evènement
"Mon projet Ma Glacerie" selon Alain Chartier
Niveau Expert
Contenu
Lors de ce stage, Alain Chartier vous donnera les clefs pour ouvrir votre glacerie, ou développer votre gamme de glaces au sein de votre boutique.
Vous bénéficierez de ses conseils sur la stabilité et pérennité de votre projet à travers l'étude de votre business plan, l'équilibrage et la compréhension d'une table analytique, de conseils sur la législation et sur le matériel à choisir, ou sur le discours produits à adopter pour bien vendre vos glaces.
Objectifs
Avoir les clefs pour réussir le lancement de sa glacerie ou sa gamme de glaces.
Maîtriser des techniques essentielles à la création de glaces et sorbets, facilement reproductibles dans votre boutique ou restaurant.