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Les Desserts de Restaurant selon Morgane Raimbaud
Restauration

Les Desserts de Restaurant selon Morgane Raimbaud

Niveau perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

  • Réalisation d’une gamme de desserts de restaurant complexes.
  • Travail d’association de produits de saison.
  • Réalisation de recettes modernes au chocolat, à base d’épices ou de fruits frais.

Objectifs

  • Découvrir l’univers esthétique de la cheffe Morgane Raimbaud.
  • Proposer une nouvelle offre de desserts gastronomiques.
  • Réaliser une mise en place et des dressages élégants et pertinents.

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