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Les Desserts Alternatifs
Restauration

Les Desserts Alternatifs

Niveau Perfectionnement - Paris

Contenu

Les nouvelles tendances alimentaires sont de plus en plus nombreuses (Végétarisme, Véganisme, Flexitarisme, sans lactose, sans gluten,…) : un marché porteur, qui demande à être travaillé pour répondre aux besoins de vos clients.

Venez découvrir de nouvelles recettes à la fois tendances et innovantes grâce à des produits uniques, encore trop peu utilisés.

Objectifs

  • Comprendre les enjeux des nouvelles tendances alimentaires.
  • Découvrir des substituts et produits alternatifs à intégrer dans vos recettes.
  • Apprendre à travailler des ingrédients inhabituels.
  • Créer des bonbons et desserts tendance.

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