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Pâtisserie
La Pâtisserie Printemps - Été selon l’École Valrhona
Niveau Perfectionnement - Paris
Contenu- Réalisation de recettes innovantes : entremets, tartes, petits gâteaux...
- Compréhension des fondamentaux de la pâtisserie et apprentissage de nouvelles techniques : finitions, décors chocolat
répondant aux tendances de consommation actuelles et aux exigences de la pâtisserie boutique.
répondant aux tendances de consommation actuelles et aux exigences de la pâtisserie boutique.