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La Pâtisserie Printemps - Été selon l’École Valrhona
Pâtisserie

La Pâtisserie Printemps - Été selon l’École Valrhona

Niveau Perfectionnement - Paris

Contenu

  • Réalisation de recettes innovantes : entremets, tartes, petits gâteaux...
  • Compréhension des fondamentaux de la pâtisserie et apprentissage de nouvelles techniques : finitions, décors chocolat 
    répondant aux tendances de consommation actuelles et aux exigences de la pâtisserie boutique.

Objectifs

  • Maîtriser les méthodes de réalisation, montage et finition.
  • Innover pour renouveler votre gamme, en tenant compte des saisons et des produits disponibles.
  • Découvrir de nouvelles associations gustatives.

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Prochaine session

La Pâtisserie Printemps - Été selon l’École Valrhona
Paris
30-31 Mai, 1er Juin 2022
Pâtisserie

La Pâtisserie Printemps - Été selon l’École Valrhona

Thierry Bridron

Chef Pâtissier Exécutif

3 Jours 1650 €
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