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L’Univers Gourmand de Yann Brys
Pâtisserie

L’Univers Gourmand de Yann Brys

Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

Réalisation d’entremets et de petits gâteaux, revisités et sublimés selon l’univers créatif d’un Chef Meilleur Ouvrier de France.

Objectifs

  • Maîtriser les méthodes de réalisation, montage et finition.
  • Innover pour renouveler votre gamme d’entremets et petits gâteaux.
  • Découvrir de nouvelles associations gustatives.

Télécharger la fiche pédagogique