Frutas tropicales

Gama Inspiration Inspiration Pasión

Notas de maracuyá acidulado. 

Nota Principal Frutas tropicales

Nota Secundario Fruta de la pasión

¿Más información sobre este producto?

Inspiration Pasión es una cobertura de frutas: el maridaje complejo de la manteca de cacao, del azúcar y de la fruta de la pasión. Dulce, golosa con un toque acidulado, la fruta de la pasión evoca el sol de los países tropicales de donde procede. Su sabor a la vez único y sutil ilumina los postres de verano. Aunque tenga un sabor peculiar y sea difícil de trabajar, Valrhona ha querido poner esta fruta al alcance de todos creando la cobertura de fruta Inspiration Pasión.

Inspiration está elaborado con fruta fresca transformada de primera calidad, cuyo color y sabor intenso se combinan con la textura única de la manteca de cacao. A pesar de su simple composición, Inspiration es un producto revolucionario cuya concepción ha planteado preguntas técnicas muy complejas. Inspiration no contiene colorantes ni aromas. 

Gracias al trabajo de equipo hemos podido crear esta gama innovadora de coberturas de frutas. A pesar de todos los productos ya desarrollados, Inspiration ha sido un verdadero proyecto innovador con numerosos retos que nos han hecho crecer en Valrhona!

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, EQUIPO I+D VALRHONA

PERFIL SENSORIAL

Las notas tropicales y aciduladas de Inspiration Pasión hacen soñar con el frescor de un sorbete de fruta de la pasión
bajo el sol de verano.

Características

Aplicación óptima

Moldeado

Aplicaciones recomendadas

TabletaMousseCremoso y ganache

Asociaciones

CocoLimónCilantro en hojaMentaBadianaVainillaNougatAzaharVerbenaTé blanco jazmín

% Ingresos Brutos Mínimos

32% de Cacao

Fecha de Caducidad

10 meses

Composición

azúcar, manteca de cacao 32,8%, jugo de fruta de la pasión deshidratado 17,3% (azúcar, fruta de la pasión), emulgente: lecitina de girasol

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 15390

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara y gluten.