Sabor a galleta

Chocolates Rubios Blond® Orelys® 35%

Cremoso y con sabor a regaliz : El color natural de reflejos dorados de Blond Orelys se debe a la adición de azúcar mascabado y constituye una tentadora promesa de nuevas experiencias sensoriales. Características notas aromáticas de regaliz, la frescura y la exquisitez de este chocolate se muestran desde el principio, siendo reforzadas durante la degustación por toques de galleta.

Nota Principal Sabor a galleta

Nota Secundario Regaliz

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Un color rubio totalmente natural, notas de galleta que recuerdan al Dulcey y un perfil aromático característico que aúna frescura y exquisitez gracias al azúcar mascabado.
Después de crear Dulcey, el primer chocolate coloreado rubio, Valrhona se desmarca una vez más del universo tradicional de los chocolates blancos poniendo todos sus conocimientos como chocolatero de coberturas a disposición de un nuevo ingrediente natural, el azúcar mascabado, presentando así al público un sabor y un color inéditos en la gama Creaciones Gourmet: Blond Orelys.

Fueron necesarios cuatro años de investigación y experimentación para poder encontrar el ingrediente que aporta todo su sabor al Blond Orelys: el azúcar mascabado de la Isla Mauricio.
Para obtener este azúcar natural, la caña de azúcar es machacada y prensada para extraer el mosto o jugo de caña. Este jugo es luego calentado para más tarde ser desecado y molido.
El azúcar mascabado presenta una textura húmeda, debido a su tasa de melaza natural, que es la que le aporta su color castaño y le confiere delicados aromas a regaliz. La adición de este azúcar mascabado durante la elaboración de Blond Orelys es lo que le otorga su color natural de reflejos dorados y sus características notas aromáticas de regaliz.

Características

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseHelados y sorbetes

Asociaciones

BananaCorteza de limónPeraCanelaCaféVainillaGalleta

Fecha de Caducidad

12 meses

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 13536

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara y gluten.