Sabor a galleta

Chocolates Rubios Blond® Dulcey 35%

Untuoso y con sabor a galleta : De color rubio, el chocolate Dulcey presenta una textura untuosa y envolvente. Su delicioso e intenso sabor a galleta, p oco azucarado, deja paso a notas voluptuosas de sablé con un punto de sal.

Nota Principal Sabor a galleta

Nota Secundario Al punto de sal

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Esta maravillosa exquisitez surgió de un descuido. Durante una demostración de repostería, Frédéric Bau se dejó en el fuego demasiado tiempo un chocolate blanco al baño maría. Cuando se percató del descuido, se dio cuenta de que el color se había tornado pajizo y que desprendía un delicado aroma a sablé tostado y leche caramelizada. La fabricación del Dulcey tal y como lo conocemos hoy en día necesitaría todavía 8 años de investigación y desarrollo para convertirse una receta única que abriera todo un nuevo mundo de creatividad y sabores. Esta cobertura se nutre del saber de Valrhona para ofrecer nuevas sensaciones y una diferenciación genuina, tanto por su color como por su sabor y su textura.

Características

Aplicación óptima

Cremoso y ganache

Aplicaciones recomendadas

BañoMoldeadoTabletaMousseHelados y sorbetes

Asociaciones

AlbaricoqueBananaAvellanaMangoCaféCaramelo

Fecha de Caducidad

12 meses

Packagings disponibles

Bolsa de frijoles de 3 kg - 9458
Bolsa de frijoles 11kg - 9309

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.