Mezcla de Grands crus Guanaja Lactée 41%

Lanzada en 1987, Guanaja Lactée 41% es una cobertura histórica de Valrhona. En la misma línea que su versión negra, ha sabido seducir a los profesionales abriéndoles un nuevo mundo de creación en torno al chocolate con leche. Reconocida desde su lanzamiento por su facilidad de trabajo, su fluidez y sus aplicaciones, Guanaja Lactée ha abierto principalmente la vía a pasteles realizados únicamente a partir de chocolate con leche, gracias a su débil contenido en azúcar y sus sabores rotundos. El nombre «Guanaja» se hace eco del recuerdo de las primeras habas de cacao entregadas a Cristóbal Colón cuando llegó el 30 de julio de 1502 a la isla de Guanaja en el mar Caribe.

Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.

Guanaja Lactée ha sido manifiestamente creado por los que, en el chocolate con leche, prefieren la leche al azúcar.

Albert Escoba - MEILLEUR OUVRIER DE FR ANCE Y CHEF PASTELERO EN MONTÉLIMAR (FRANCIA)

PERFIL SENSORIAL

Evocando los sonidos relajantes de una pieza de jazz y las cálidas vibraciones de los contrabajos, las notas características de leche fresca de Guanaja Lactée se mezclan con el dulzor de su intensidad de cacao.