Especias dulces

Mezcla de Grands crus Caraque 56%

Caraque, el icónico chocolate negro de Valrhona, una mezcla de Grands Crus que combina los frutos secos con el dulzor de las especias.

Nota Principal Especias dulces

Nota Secundario Frutos secos

Nota Singular Dulzor

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Este Maridaje de Grands Crus es uno de los «iconos» de Valrhona (al igual que el Extra Bitter o el Guanaja), que ha ayudado a conformar la reputación de los productos de la marca y ha demostrado desde su concepción el carácter único y distintivo de un gran chocolate de mezcla. Desde siempre ha seducido a los profesionales más exigentes, como a Robert Linxe, que ya en los años 1980 elogió así las cualidades de esta cobertura: «La CARAQUE, la he utilizado desde siempre. Ni demasiado ácida, ni demasiado amarga, sabe mantener su aroma en el tiempo. ¡Y qué aroma...!» .

Características

Aplicación óptima

Baño

Aplicaciones recomendadas

MoldeadoTabletaMousseCremoso y ganacheHelados y sorbetes

Asociaciones

AlmendraAvellanaNuez de macadamiaNuez pecánCardamomoCaféJengibreNuez moscadaCarameloCereales inflados

% Ingresos Brutos Mínimos

56% de Cacao

Fecha de Caducidad

14 meses

Composición

Cacao 56% (min), Azúcar 43%, Materia grasa 36%

Packagings disponibles

Blocs 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850

Otras características

Posible presencia de frutos con cáscara.