% Ingresos Brutos Mínimos
56% de Cacao
Especias dulces
Mezcla de Grands crus Caraque 56%
Caraque, el icónico chocolate negro de Valrhona, una mezcla de Grands Crus que combina los frutos secos con el dulzor de las especias.
Nota Principal Especias dulces
Nota Secundario Frutos secos
Nota Singular Dulzor
En 1970, Caraque es el primer chocolate de mezcla creado por Valrhona. Actualmente es uno de los iconos de la marca, junto a Guanaja y Extra Bitter. Los equipos Valrhona prueban aquí, una vez más, la precisión de su sabiduría, con este chocolate cuyo equilibrio seduce a numerosos profesionales.
Para que el sabor sea siempre una fuente de inspiración y gracias a un enfoque científico y co-construido, hemos creado un universo propio para cada cobertura para llamar a la vez la atención de sus sentidos y sus emociones.
Utilizo Caraque desde siempre. Ni demasiado ácido, ni demasiado amargo, sabe mantener su aroma con el paso del tiempo.
Robert Linxe - FUNDADOR DE LA MAISON DU CHOCOLAT
PERFIL SENSORIAL
Las suaves notas de frutos secos tostados de Caraque, combinados con un toque de vainilla, evocan el tradicional pastel de cumpleaños de nuestra infancia.
Características
Aplicación óptima
Baño
Aplicaciones recomendadas
Moldeado – Tableta – Mousse – Cremoso y ganache – Helados y sorbetes
Asociaciones
Almendra – Avellana – Nuez de macadamia – Nuez pecán – Cardamomo – Café – Jengibre – Nuez moscada – Caramelo – Cereales inflados
Fecha de Caducidad
18 meses
Composición
Cacao 56% (min), Azúcar 43%, Materia grasa 36%
Packagings disponibles
Blocs 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
