Chocolates Gourmet Caranoa 55%
Caranoa, Chocolateado & Caramelizado
Nota Principal Gourmet
Nota Secundario Caramelo
¿Más información sobre este producto?Valrhona echa por tierra los códigos de mundo del chocolate completando la gama de sus chocolates de cobertura con una declinación inédita y ultra-sabrosa. Los equipos de la Casa, expertos en sabor, revelan un nuevo desafío con esta innovación que representa un verdadero beneficio para el conjunto de la profesión: la creación del 1º chocolate negro al caramelo de mantequilla media-sal.
Esta novedad surge del delicado maridaje entre la potencia de cacaos finos, la cremosidad de una mantequilla media-sal y la suavidad de un caramelo blando realzado por una punta de flor de sal. Caranoa 55 % ofrece una emoción gustativa inesperada para un chocolate negro.
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes
Asociaciones
Albaricoque – Cítrico – Cacahuete – Pera – Pimiento de Espelette – Armañac – Sarraceno – Anacardos
% Ingresos Brutos Mínimos
55% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 55% (min), Leche 6%, Azúcar 30%, Materia grasa 38%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 20131
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.