Chocolates Gourmet Caranoa 55%
Caranoa, Chocolateado & Caramelizado
Nota Principal Gourmet
Nota Secundario Caramelo
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Valrhona echa por tierra los códigos de mundo del chocolate completando la gama de sus chocolates de cobertura con una declinación inédita y ultra-sabrosa. Los equipos de la Casa, expertos en sabor, revelan un nuevo desafío con esta innovación que representa un verdadero beneficio para el conjunto de la profesión: la creación del 1º chocolate negro al caramelo de mantequilla media-sal.
Esta novedad surge del delicado maridaje entre la potencia de cacaos finos, la cremosidad de una mantequilla media-sal y la suavidad de un caramelo blando realzado por una punta de flor de sal. Caranoa 55 % ofrece una emoción gustativa inesperada para un chocolate negro.
Características
Aplicación óptima
Cremoso y ganache
Aplicaciones recomendadas
Baño – Moldeado – Tableta – Mousse – Helados y sorbetes
Asociaciones
Albaricoque – Cítrico – Cacahuete – Pera – Pimiento de Espelette – Armañac – Sarraceno – Anacardos
% Ingresos Brutos Mínimos
55% de Cacao
Fecha de Caducidad
14 meses
Composición
Cacao 55% (min), Leche 6%, Azúcar 30%, Materia grasa 38%
Packagings disponibles
Bolsa de frijoles de 3 kg - 20131
Otras características
Posible presencia de frutos con cáscara.
