Para hornear Cobertura vegetal blanca para repostería Amatika 35%

Valrhona replantea los códigos de la exquisitez creando la primera cobertura blanca vegetal fácil de trabajar. Una excepcional alternativa vegetal al chocolate blanco.

REINVENTE SUS RECETAS CON AMATIKA BLANCHE 35 %

Prescindir de los productos lácteos y el huevo es todo un reto.

Para sustituir correctamente un ingrediente convencional, es imprescindible comprender la composición del producto y su papel en la receta. La pastelería es una ciencia exacta en la que cada ingrediente tiene sus especificidades y cada dosificación cuenta para conseguir las texturas y sabores deseados.

Por ejemplo, la función del huevo difiere según la receta (función aglutinante en un cake o función aireante en una mousse).
Detecte los ingredientes que hay que sustituir y descubra su equivalente vegetal según su función. Para guiarle, aquí tiene algunas alternativas para adaptar sus recetas. ¡No olvide seleccionar ingredientes procedentes de una producción sostenible!

El dulzor de la almendra y las notas de frutos secos de Amatika invitan a contemplar los reflejos ondulantes de un río en calma en verano.