Asia's 50 Best Restaurants 2022: la lista de ganadores
Como colaborador oficial de chocolate de World’s 50 Best, nos enorgullece apoyar este evento culinario de primer nivel que cada año premia a los mejores restaurantes y chefs del mundo y promueve la gastronomía y la sostenibilidad.
El 29 de marzo se dio a conocer la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia de 2022. La 10.ª edición de los Asia's 50 Best se celebró físicamente en Bangkok (Macao) y en Tokio y se emitió en vivo para el resto del mundo.
Asia's 50 Best Restaurants se puso en marcha en 2013 para rendir homenaje a la gastronomía en toda la región y proporcionar a los comensales de todo el mundo información sobre la zona y recomendaciones culinarias. Los Asia's 50 Best se han labrado una reputación de brújula para gourmets noveles, dando a conocer a chefs prometedores y destacando la sutileza y la complejidad de diferentes cocinas de toda la región, aunque aún quedan muchas por descubrir.
Los 50 mejores restaurantes de Asia de 2022
Sin más preámbulos, descubra los 50 mejores restaurantes de Asia de 2022 y cuál de ellos ha ocupado el codiciado puesto número 1 en la lista. ¡Prepárese para sus próximas aventuras culinarias!
Den (Tokio, Japón) fue coronado como el mejor restaurante del continente. La creativa interpretación que el chef Hasegawa hace de la alta cocina de su tierra es innovadora, a veces humorística y siempre satisfactoria. Pero lo que vuelve a Den tan único respecto al resto de restaurantes japoneses —y tan popular— es su ambiente relajado y acogedor.
El segundo puesto ha sido para el restaurante Sorn de Bangkok, y el tercero para el Florilège, en Tokio.
Durante la ceremonia también se entregaron premios especiales que recompensan a los chefs y a los restaurantes con un gran impacto en el mundo de la gastronomía en Asia. Uno de ellos, el «American Express One To Watch Award», se lo llevó el Eat and Cook, en Kuala Lumpur (Malasia). Buscando sacar el lado positivo a la crisis de la COVID, Lee Zhe Xi y Soh Yong Zhi, dos chefs que perdieron su trabajo, decidieron llevar a cabo un proyecto que les apasionaba y crearon el restaurante nuevo más prometedor de la región.
El «Icon Award» fue para la monja budista surcoreana Jeong Kwan. La venerada monja budista es reconocida por su enfoque filosófico de la cocina y su dominio de la cocina del templo.
Premio al mejor chef pastelero 2022, patrocinado por Valrhona
Junto con los 50 mejores restaurantes de Asia, se anunciaron el top 100 y los premios individuales, como «The Best Pastry Chef 2022», un premio del que nos enorgullece volver a ser patrocinadores. El premio al mejor chef pastelero de 2022 de Asia ha sido para Maira Yeo, chef pastelera del Cloudstreet, en Singapur.
En Valrhona, siempre valoramos sinceramentelos aspectos éticos y humanos delas personas. Fue todo un honor y una lección de humildad entregar el premio a la chef Maira Yeo. Durante la pandemia, tuvo la idea de elaborar productos de pastelería y bollería con fines benéficos mientras estaba confinada. La chef Yeo revolucionó el panorama local de los amantes de los postres con una pequeña gama de galletas y pasteles artesanales que vendía a través de Instagram. La mayor parte del dinero que recaudó se destinó a causas relacionadas con la COVID-19, como programas de apoyo a trabajadores migrantes y otros grupos necesitados. Maira Yeo recibió una avalancha de elogios en las redes sociales por sus productos gourmet solidarios.
¡Mira el vídeo para saber más sobre su excepcional trabajo!
