La Consigna by Valrhona
La Consigna by Valrhona: la lógica ecorresponsable de la reutilizació
Las leyes AGEC (Antidesperdicio y por la Economía Circular) y Clima y Resiliencia piden a las empresas gestionar sus residuos de manera sostenible. Estas leyes van dirigidas principalmente a la gran distribución. Pero en Valrhona, hace ya unos años que los equipos buscan desarrollar un modelo de economía circular adaptado al chocolate y a sus clientes.
Desde 2019, Valrhona ha iniciado un programa innovador junto a varios colaboradores y sus clientes profesionales para poner en marcha un sistema de entrega de sus habas de chocolate a granel en recipientes lavables y reutilizables. El sistema de consigna, aunque no es nuevo, parece una iniciativa que nos lleva de vuelta al «buen sentido».
Sin embargo, muy poco actores en el universo industrial actual y en el sector del Food Service (excepto bebidas) han vuelto hoy en día, por lo complicado que es el tema. Comprometiéndose con este programa, Valrhona inicia un movimiento y reafirma su voluntad de tener un impacto positivo en el mundo.
El concepto
La idea es mejorar la experiencia del cliente planteándonos la manera de envasar los productos, en un enfoque circular de la reutilización y asumiendo la plena responsabilidad de los residuos. A través de esta iniciativa, Valrhona quiere un movimiento colectivo que federe todos los artesanos del sector en torno a la economía circular, para una gastronomía más responsable.
Este proyecto complejo y ambicioso se apoya en una experimentación progresiva en «innovación abierta» con la ayuda de clientes, de varios colaboradores y el apoyo financiero de la ADEME – Agencia del Medioambiente y del Control de las Energías
El objetivo es encontrar un modelo óptimo que responda a tres objetivos:
- reducción de la huella ambiental
- mejora de la experiencia del cliente
- viabilidad económica del proyecto
El proceso
Consiste en entregar las habas de chocolate en cubetas de plástico 100 % reciclado fabricadas en Europa. Estas últimas, a continuación, se recuperan, se lavan y se reutilizan para nuevas entregas.
El objetivo de la prueba previa: evaluar la viabilidad logística del concepto y verificar que la experiencia de entrega en recipientes reutilizables responde a las expectativas de los clientes.
Resultados concretos
Esta iniciativa innovadora en el sector agroalimentario BtoB ha sido bien percibida por los clientes profesionales que prueban esta oferta (estudio cualitativo 2022: el 82 % de los usuarios están satisfechos o muy satisfechos).
La Consigna by Valrhona ha alcanzado su primer objetivo, que era la reducción de los residuos. El balance 2023 de la Consigna es positivo con: 2830 cajones enviados a clientes en Francia, es decir, 17 toneladas de chocolate, 691 kg de CO2 ahorrados y 693 kg de residuos evitados.
La Consigna by Valrhona es un proyecto interminable y el equipo busca constantemente mejorar este servicio para construir el modelo del mañana. Pero ser pionero significa también cambiar el modelo económico actual. Para hacerlo, los equipos de Valrhona se han fijado nuevos objetivos:
- Reducir la emisiones de dióxido de carbono (CO2) aumentando el relleno de los cajones y las cantidades entregadas. Valrhona busca reducir la necesidad de limpiar los cajones de almacenaje, lo que conlleva también una reducción de las necesidades de transporte. El análisis de ciclo de vida se está actualizando.
- Optimizar el proceso de producción con el objetivo de disminuir la mano de obra. En 2023, los análisis han sido realizados. La fase de prueba está en curso para explorar esta posibilidad.
En conclusión, los equipos están impacientes por obtener los resultados en cifras del resultado financiero y extrafinanciero de modelo circular y se mantienen movilizados.
