Pastas de té y galletas por Ester Roelas
Pastelería

Pastas de té y galletas por Ester Roelas

NIVEL - INICIACION

Objetivos

  • Crear una gama renovada de galletas para su tienda.
  • Ingredientes sorprendentes, de temporada y de tendencia

Contenidos

  • Consejos y trucos de decoración y conservación

Biografía

Crecí ayudando en la pastelería de nis tíos en Coll de Nargó, Lleida (Pastisseria Forn Reig). Tenía muy claro que la gastronomía era lo mío, así que a los 16 años empecé a estudiar hostelería en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. Tras 10 años trabajando como cocinera, en el último restaurante donde trabajé (Restaurant Lluçanés, 1 estrella Michelín), me pusieron en la partida de postres, me gustó tanto que quise aprender mas. Así que en 2012 volví a la Escuela Hofmann, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabé mis estudios, me quedé trabajando en Pastelería Hofmann tres años más, como pastelera y profesora de pastelería. También he trabajado como profesora de pastelería en The Patissier y como chef adjunta en el I+D de Moulin Chocolat de Madrid, así como jefa de obrador en Atelier Barcelona. Actualmente tengo un obrador/escuela de pastelería donde impartimos cursos online y presenciales, grabamos contenido para marcas y hacemos asesorías, en Esterroelas.com