¿Y si el futuro no pasara solo por llevar una alimentación variada, sino por aprovechar COMPLETAMENTE los alimentos?
Frankfurt, una ciudad de rascacielos y repleta de paradojas, con un cielo gris y un distrito financiero pujante, encarna una cierta idea de globalización sin complejos. No obstante, también es una de las metrópolis con más visión de futuro en lo que respecta a la comida alternativa. En las entrañas de su superficie de hormigón, la ciudad alberga un ecosistema de artesanos, chefs y cocineros muy comprometidos con el movimiento slow food y la cultura artesanal. Algunas ideas como la frugalidad o la generación de cero residuos están calando hondo en el público general. Gracias a su mentalidad con visión de futuro, Frankfurt se ha consolidado como la ciudad alemana líder en cocina nose to tail, una filosofía que consiste en aprovechar íntegramente los alimentos, desde el tallo hasta las semillas. ¡Ha llegado el momento de alzar la voz y contárselo al mundo entero!