Gourmet

Gourmet Chocolates Caranoa 55%

Chocolatey & Caramelized : a gourmet dark chocolate with a delicate caramel flavor.

Flavor Profile Gourmet

Secondary Notes Caramel

Product Information

Valrhona bouscule les codes du monde du chocolat en complétant la gamme de ses chocolats de couverture avec une déclinaison inédite et ultra-savoureuse. Les équipes de la Maison, expertes du goût, relèvent un nouveau défit avec cette innovation représentant un réel bénéfice pour l’ensemble de la profession : la création du tout 1er chocolat noir au caramel beurre demi-sel.

Cette nouveauté est issue du mariage délicat entre la puissance de cacaos fins, le crémeux d’un beurre demi-sel et la suavité d’un caramel doux rehaussé d’une pointe de fleur de sel. Caranoa 55 % offre une émotion gustative inattendue pour un chocolat noir.

Features

Optimal Application

Cream mix & Ganache

Recommended Applications

CoatingMouldingBarsMousseIce creams & sorbets

Pairings

ApricotCitrusPeanutPearEspelette pepperArmagnacBuckwheatCashew nuts

% of main ingredient

55% of Cocoa

Best by:

14 months

Composition

Cocoa 55% (min), Milk 6%, Sugar 30%, Fat 38%

Packaging Format

3kg bean bag - 20131

Other feature(s)

This product may contain traces of nuts.