% Mindestbruttoerlös
56% Kakao
Kakaonote
Reinen Ursprungs Sioka 56%
Wie die majestätischen Wasser des Flusses Sassandra überrascht diese Milchschokolade mit der Intensität ihrer Kakaonoten, ihrer Bitterkeit und ihren Anklängen von brauner butter
Haupt-Geschmack Kakaonote
Sekundärer Geschmack Bitterkeit
Einzigartiger Geschmack Nussbutter
Sioka Milchschokolade : Die perfekte Verbindung von Kraft und Köst lichkeit
Wie der majestätisch dahinfließende Strom des Flusses Sassandra überrascht diese Milchschokolade mit intensivem Kakaogeschmack. Ihre Röst- und Bitternoten sowie die dezente Süße offenbaren das kräftige Aroma einer Milchschokolade und rufen Erinnerungen an die Kuchen der Kindheit wach. Die Schaffung dieses Aromaprofils eröffnet den Chef-Patissiers ein neues Feld der Möglichkeiten, sodass sie ihrer Fantasie freien Lauf lassen können.
Eine Schokolade aus reiner Herkunft Côte d’Ivoire
Unser Kakao stammt von der Genossenschaft CAPEDIG, einem Mitglied von ECOOKIM. ECOOKIM fördert die Qualität ihres Kakaos auf dem internationalen Markt, um die nachhaltige Entwicklung der ländlichen Gemeinden zu unterstützen. Im Rahmen ihrer Ambition, die Entwicklung einer gerechteren und nachhaltigeren Kakaobranche zu unterstützen, arbeiten wir seit 2014 mit ECOOKIM/CAPEDIG zusammen und haben 2018 eine Partnerschaft unterzeichnet
Ich bin sehr stolz darauf, die kontinuierlichen Bemühungen von ECOOKIM, CAPEDIG und den Produzent:innen mit dieser Schokolade zu unterstützen, in der ihr Kakao voll zur Geltung kommt.
Stéphane Sabourin - Sourceur bei Valrhona
Herkunft
Partner-Produzent
Elfenbeinküste Ecookim / Capedig
Seit 2018 unterstützt Valrhona die Fairtrade-zertifizierte Kooperative die Elfenbeinküste. Ihr Kakao steht für das wunderbare Terroir die Elfenbeinküste mit Noten gerösteter Kokosnuss. Neben einer Prämie für die Produzenten finanziert Valrhona Schulen, Kantinen, Projekte zur Einkommensdiversifizierung und den Zugang zu sauberem Trinkwasser.
Dibobly, Guémon
6°44’32”N / 7°0’44.2”W
Merkmale
Optimale Anwendung
Formen – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Kombinationsmöglichkeiten
Kokosnuss – Sternanis – Erdnuss – Mandarine – Milchreis – Glühwein – Rum
MHD
15 Monate
Komposition
Kakaobohnen aus Elfenbeinküste, brauner Zucker, Kakaobutter, VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, Vanille. Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte, Soja
Verfügbare Verpackungen
Block 3kg - 54171
Probe 50g - 54172
