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Kakao

Vegane-Kuvertüren Amatika 46%

Amatika 46% ist die erst e pflanzliche Kuvertüre Valrhona aus Madagaskar

Haupt-Geschmack Kakao

Sekundärer Geschmack Zerealien

Einzigartiger Geschmack Röstmandel

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Als erste pflanzliche Grand-Cru-Schokolade reiner Herkunft aus Madagaskar stellt Amatika 46% einen Höhepunkt in der Geschichte der Schokoladenkreation dar. Das Ergebnis einer enthusiastischen Zusammenarbeit zwischen Einkäufern, Kakaoproduzenten, Innovations-Experten und den Chef-Patissiers der École Valrhona, Amatika 46% bereichert die pflanzenbasierte Patisserie am Puls der Zeit um eine Schokolade mit einem einzigartigen sensorischen Profil und bietet ein verblüffend ähnliches Geschmackserlebnis wie eine Vollmilchschokolade mit reinem Kakao aus Madagaskar.

Amatika 46% verbindet die Süße und Cremigkeit der Mandel mit der aromatischen Kraft des reinen Kakaos aus Madagaskar. Ein unvergleichlicher Geschmack und eine einmalige Textur, die den Anforderungen und der Kreativität von Chef-Patissiers und Handwerkern guten Geschmacks aus aller Welt gerecht wird. Als innovative vegane Zutat besitzt Amatika alle Voraussetzungen für eine einfach umzusetzende pflanzenbasierte Patisserie, deren Ziel köstliche, erschwingliche und nachhaltige Produkte bei hohen Selbstansprüchen an Kreativität, Geschmack und Textur sind.

Amatika stellt eine neue pflanzliche Alternative zu dunklen Milchschokoladen dar. Ihr Vorteil ist, dass sie auch als nicht rein pflanzliche Schokolade verwendet werden kann. Ob für vegane Rezepte oder nicht, ihre Note von gerösteten Mandeln sorgt bei Ihren Kreationen für wunderbare Geschmackserlebnisse.

Rémi Poisson - AUSBILDENDER CHEF-PATISSIER ÉCOLE VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Amatikas zartschmelzende Textur offenbart Aromen von Kakao und gerösteten Mandeln sowie eine feine Säure, die zu einem köstlichen Moment der Muße in der friedlichenAtmosphäre eines madagassischen Gartens einladen.

Herkunft

Partner-Produzent

Madagaskar SOCIÉTÉ MILLOT

Andzavibe, Ambanja 13°36’44.4”S / 48°25’27.2”E

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

FormenGlasurTafelMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

BananeZitronenschaleBlütenorangeMarzipanPfirsichGrand MarnierJasmin

% Mindestbruttoerlös

46% Kakao

MHD

12 Monate

Komposition

Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen aus Madagaskar, MANDELpulver 16,1%, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt

Verfügbare Verpackungen

3kg Block - 28074

Andere(s) Merkmal(e)

Amatika 46% hat von der Association Végétarienne de France (Vegetarischer verein Frankreichs) das Vegan-Label erhalten.
Diese Kennzeichnung garantiert, dass bei der Zusam-mensetzung und in allen Phasen der Produktion keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet wurden.

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