Schokoladen-Konzentrat P125 Coeur de Guanaja
Coeur de Guanaja, eine konzentrierte Schokolade für eine unvergleichliche Kraft
Haupt-Geschmack Kakao
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Cœur de Guanaja ist eine Schokolade, deren Rezeptur und Herstellungsverfahren das Ergebnis einer einzigartigen innovativen Technologie sind. Das eingesetzte Verfahren basiert auf einer Technik zur Aromenkonzentration, die es ermöglicht, Liebhabern von schokoladiger Intensität Schokoladen mit geschmeidiger Textur und schokoladiger Kraft anzubieten. Der außergewöhnlich geringe Gehalt an Kakaobutter ermöglicht neue, noch köstlichere Anwendungen. Cœur de Guanaja ermöglicht es, Schokoladenkreationen mit hohem aromatischen Potenzial, intensiv schokoladiges Eis mit geschmeidigerer Textur und Ganaches mit unvergleichlicher schokoladiger Intensität zu erzielen. Die Konzentration verleiht Zubereitungen einen noch intensiveren schokoladigen Mahagoniton.
Merkmale
Optimale Anwendung
Eis & Sorbet
Empfohlene Anwendungen
Mousse – Creme & Ganache
% Mindestbruttoerlös
80% Kakao
MHD
18 monate
Komposition
Kakao 80% (mind.), Zucker 19%, Fett 37%
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 6360
Carton 12kg - 8234
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
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