Kandierte Früchte

Reihe "Inspiration" Inspiration Himbeere

Inspiration Framboise, die Valrhona-Himbeerkuvertüre für Gourmet-Kreationen. 

Haupt-Geschmack Kandierte Früchte

Sekundärer Geschmack Himbeere

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Inspiration Himbeere ist eine Fruchtkuvertüre: die komplexe Kombination aus Kakaobutter, Zucker und Himbeere. Als Königin der Beeren gehört die Himbeere mit ihrem ausgewogenen, süßen und gleichzeitig säuerlichen Geschmack zu den Früchten, die aus der Patisserie nicht wegzudenken sind. Valrhona bringt die einzigartige Geschmacksintensität der Himbeere zum Ausdruck, verbunden mit ihrem von Natur aus intensiv rosa Farbton. So entstand die Fruchtkuvertüre Inspiration Himbeere.

Inspiration wird aus frisch verarbeiteten Früchten erstklassiger Qualität hergestellt, deren intensive Farbe und Geschmack sich mit der einzigartigen Textur der Kakaobutter verbinden. Trotz der sehr einfachen Zusammensetzung ist Inspiration ein revolutionäres Produkt, dessen Entwurf sehr komplexe technische Fragen aufwarf. Inspiration enthält weder Farb- noch Aromastoffe. 

Wir konnten diese innovative Produktreihe von Fruchtkuvertüren dank einer tollen Teamarbeit kreieren. Trotz all der bereits von Valrhona entwickelten Produkte ist Inspiration ein grundlegend neues Projekt, das uns vor viele Herausforderungen gestellt hat!

Anaïs Leroux & Sébastien Charve, F&E TEAM VALRHONA

SENSORISCHES PROFIL

Mit ihrem Hauch feiner Säure erinnert Inspiration Himbeere an den herrlichen Duft von frisch zubereitetem Himbeer-
Coulis.

Merkmale

Optimale Anwendung

Formen

Empfohlene Anwendungen

TafelMousseCreme & Ganache

Kombinationsmöglichkeiten

ZitroneLitschiPaprikaPistazieFenchelHibiskusMarzipanKeks

% Mindestbruttoerlös

35% Kakao

MHD

10 monate

Komposition

Zucker, Kakaobutter 35,9% , Himbeerpulver 11,5% , Emulgator: Sonnenblumenlecithine

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 19999

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.