Biskuit

Blonde Schokolade Blond® Orelys® 35%

Lakritznoten, cremig : Die natürliche Farbe mit goldbraunen Reflexen von Blond Orelys ist auf die Zugabe von Rohrohrzucker zurückzuführen und verspricht sinnliche Entdeckungen. Die ganze Köstlichkeit und Frische dieser Schokolade offenbaren sich zu Beginn mit lakritzartigen aromatischen Noten, die während der Verkostung in keksartige Noten übergehen.

Haupt-Geschmack Biskuit

Sekundärer Geschmack Lakritze

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Eine völlig natürliche blonde Farbe, keksartige Noten, die an Dulcey erinnern, ein typisches Aromenprofil, das dank Rohrohrzucker Frische und Köstlichkeit verbindet.
Nach der Kreation von Dulcey, der ersten Schokolade mit blonder Farbe, hebt sich Valrhona erneut aus dem traditionellen Universum der weißen Schokoladen ab, indem die Firma ihre ganze Expertise bei der Kuvertürenherstellung mit einem neuen natürlichen Inhaltsstoff, dem Rohrohrzucker, verbindet, um Ihnen im Sortiment der Gourmet-Kreationen ein ganz neues Aroma und eine neue Farbe zu bieten: BLOND ORELYS.
Vier Jahre der Forschung und der Experimente waren notwendig, um die Zutat ausfindig zu machen, die der BLOND ORELYS ihren ganzen Geschmack verleiht: Rohrohrzucker von der Insel Mauritius. Um diesen natürlichen Zucker zu gewinnen, wird Zuckerrohr zerkleinert und gepresst, um den Zuckerrohrsaft zu extrahieren.
Dieser Saft wird dann erhitzt, bevor er getrocknet und dann gemahlen wird. Rohrohrzucker besitzt eine feuchte Textur aufgrund seines Gehalts an Melasse, die ihm auch seine braune Farbe und die zarten Lakritzaromen verleiht.
Dem Zufügen von Rohrohrzucker bei der Herstellung von BLOND ORELYS sind die natürliche Farbe der Schokolade mit goldbraunen Reflexen und die aromatischen lakritzartigen Noten zu verdanken.

Merkmale

Optimale Anwendung

Creme & Ganache

Empfohlene Anwendungen

FormenTafelMousseEis & Sorbet

Kombinationsmöglichkeiten

BananeZitronenschaleBirneZimtKaffeeVanilleKeks

MHD

12 monate

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 13536

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte und Gluten können vorhanden sein.