Ausgewogen

Grands Crus Mischungen Guanaja 70%

Guanaja, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Herbe Eleganz

Haupt-Geschmack Ausgewogen

Sekundärer Geschmack Getoastet

Einzigartiger Geschmack Bitterkeit

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Auf der Suche nach dem ursprünglichen Geschmack von Kakaobohnen schuf Valrhona 1986 Guanaja.

Die weltweit erste Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 %. Bei ihrem Erscheinen galt sie als so bitter, dass sie in kleinen Täfelchen in einer Metalldose präsentiert wurde. Heute ist sie ein großer Klassiker der dunklen Kuvertüreschokoladen.

Guanaja war der Beginn der Kollektion „Mariages de Grands Crus“ von Valrhona und ist im Laufe der Jahre zu einer ikonischen Valrhona Schokolade geworden, die das Savoir-faire und die Expertise des Unternehmens widerspiegelt. Weltweit von großen Köchen und Gastronomie-Experten anerkannt, ist Guanaja ein konkretes Beispiel für Valrhonas Engagement für Geschmack. Das unvergleichliche Aromenprofil verführt auch weiterhin selbst anspruchsvollste Gaumen.

Merkmale

Optimale Anwendung

Eis & Sorbet

Empfohlene Anwendungen

GlasurFormenTafelCreme & Ganache

Kombinationsmöglichkeiten

NüsseRote FrüchteIngwerTonkabohneKaramell mit salziger Butter

% Mindestbruttoerlös

70% Kakao

MHD

14 monate

Komposition

Kakao 70% (mind.), Zucker 28%, Fett 42%

Verfügbare Verpackungen

Bohnensack 3kg - 4653
Block 3x1kg - 106
Carton 12kg - 19849

Andere(s) Merkmal(e)

Schalenfrüchte können vorhanden sein.