% Mindestbruttoerlös
70% Kakao
Ausgewogen
Grands crus Mischungen Guanaja 70%
Guanaja, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Herbe Eleganz
Haupt-Geschmack Ausgewogen
Sekundärer Geschmack Getoastet
Einzigartiger Geschmack Bitterkeit
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Auf der Suche nach dem ursprünglichen Geschmack von Kakaobohnen schuf Valrhona 1986 Guanaja.
Die weltweit erste Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 %. Bei ihrem Erscheinen galt sie als so bitter, dass sie in kleinen Täfelchen in einer Metalldose präsentiert wurde. Heute ist sie ein großer Klassiker der dunklen Kuvertüreschokoladen.
Guanaja war der Beginn der Kollektion „Mariages de Grands Crus“ von Valrhona und ist im Laufe der Jahre zu einer ikonischen Valrhona Schokolade geworden, die das Savoir-faire und die Expertise des Unternehmens widerspiegelt. Weltweit von großen Köchen und Gastronomie-Experten anerkannt, ist Guanaja ein konkretes Beispiel für Valrhonas Engagement für Geschmack. Das unvergleichliche Aromenprofil verführt auch weiterhin selbst anspruchsvollste Gaumen.
Merkmale
Optimale Anwendung
Eis & Sorbet
Empfohlene Anwendungen
Glasur – Formen – Tafel – Creme & Ganache
Kombinationsmöglichkeiten
Nüsse – Rote Früchte – Ingwer – Tonkabohne – Karamell mit salziger Butter
MHD
14 monate
Komposition
Kakao 70% (mind.), Zucker 28%, Fett 42%
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 4653
Block 3x1kg - 106
Carton 12kg - 19849
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
