Grands Crus Mischungen Caraque 56%
Caraque, die ikonische Bitterschokolade von Valrhona aus einer Mischung aus Grands Crus, die Trockenfrüchte mit zarten Gewürzen kombiniert
Haupt-Geschmack Süße Gewürze
Sekundärer Geschmack Getrocknete Früchte
Einzigartiger Geschmack Süss
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Diese „Mariage de Grands Crus“-Schokolade gehört zu den „Ikonen“ von Valrhona (wie Extra Bitter oder Guanaja), sie hat zum Renommee der Produkte der Marke beigetragen und offenbart seit ihrer Kreation den einzigartigen, erkennbaren Charakter einer Verschnitt-Edelschokolade. Seit jeher begeistert sie anspruchsvollste Fachleute, zum Beispiel Robert Linxe, der die Qualitäten dieser Kuvertüre bereits in den 1980er Jahren pries: „Die CARAQUE verwende ich schon immer. Nicht zu säuerlich und nicht zu bitter hat sie sich ihr Aroma im Laufe der Zeit bewahrt. Und was für eine Nase! ... "
Merkmale
Optimale Anwendung
Glasur
Empfohlene Anwendungen
Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache – Eis & Sorbet
Kombinationsmöglichkeiten
Mandel – Haselnuss – Macadamianuss – Pekannuss – Kardamom – Kaffee – Ingwer – Muskatnuss – Karamell – Röstgetreide
% Mindestbruttoerlös
56% Kakao
MHD
14 monate
Komposition
Kakao 56% (mind.), Zucker 43%, Fett 36%
Verfügbare Verpackungen
Block 3x1kg - 102
Carton 12kg - 19850
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
