% Mindestbruttoerlös
67% Kakao
Süße Gewürze
Grands Crus Mischungen Caraïbe 66%
Caraïbe, „Mariage de Grands Crus“-Schokolade, Ausgeglichen und Geröstet
Haupt-Geschmack Süße Gewürze
Sekundärer Geschmack Getoastet
Einzigartiger Geschmack Bitterkeit
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Die 1988, zwei Jahre nach Guanaja, lancierte Schokolade mit außergewöhnlicher Bitterkeit hat die Kollektion der „Mariages de Grands Crus“ mit einer sehr ausgewogenen Schokolade mit sehr verführerischer Rundheit und Sanftheit bereichert. Caraïbe und Guanaja sind so ein konkreter Ausdruck der Vielfalt und der Komplementarität von Verschnittschokoladen, deshalb spricht man in Bezug auf Caraïbe häufig von einer „femininen“, in Bezug auf das Profil von Guanaja von einer „maskulinen“ Schokolade.
Merkmale
Optimale Anwendung
Glasur – Eis & Sorbet
Empfohlene Anwendungen
Formen – Tafel – Mousse – Creme & Ganache
Kombinationsmöglichkeiten
Mandel – Zitronenschale – Pekannuss – Zimt – Kaffee – Zitronenmelisse – Vanille – Karamell
MHD
14 monate
Komposition
Kakao 67% (mind.), Zucker 32%, Fett 40%
Verfügbare Verpackungen
Bohnensack 3kg - 4654
Block 3x1kg - 107
Carton 12kg - 19843
Andere(s) Merkmal(e)
Schalenfrüchte können vorhanden sein.
